Le petit déjeuner selon la diététique traditionnelle chinoise

Le petit déjeuner doit être consistant et nourrissant. Il ne doit pas être sucré sous peine de provoquer une hypoglycémie réactionnelle dans la matinée, se traduisant par une baisse d’attention, de concentration, de la fébrilité ou un coup de fatigue. L’idéal est un petit déjeuner salé, surtout si l’on veut rester dynamique et mince.

Céréales non raffinées – et bien cuites

Il est nécessaire de se nourrir de céréales non industrielles et surtout bien cuites :

• Bouillie de céréales
• Porridge
• Congee (porridge de riz)
• Crêpes, pancakes, pita, pain perdu…faits maison
• Puddings, gâteaux de semoule ou de riz, peu sucrés
• Pâtisseries ou biscuits maison, peu sucrés
• Soupes contenant des céréales ou des pâtes (semoule, vermicelles, flocons de céréales etc…)
• Pain complet bio, en variant les farines (seigle, épeautre, maïs, blé…)
• Pain pumpernickel (pain noir de seigle d’origine allemande)
• Pains d’épices à l’ancienne (pas les trucs archi sucrés et industriels) qu’on trouve en rayon ou magasin diététique, ou faits maison
• Pain Essène

Tous les produits présentés ici, qu’on ne trouve pas dans les rayons des magasins classiques ou des supermarchés, se trouvent en magasin bio ou sur internet.

Protéines

Jambon, œuf, viande blanche, poisson, un peu de beurre, de fromage….

Fruits secs et oléagineux

Amandes, noix, noisettes…en coque, pruneaux, dattes, figues, abricots secs……

Eventuellement un fruit

Il doit être bien mûr, en petite quantité, et à consommer en premier

Une boisson chaude

Thé ou tisane

Erreurs à éviter

• Collation de « sucré » avec miel, confitures etc…
• Excès de fruits (trop de sucre)
• Excès de laitages, Les yaourts, lait, fromage blanc et petits suisses sont mal digérés, se stockent facilement et nuisent à la bonne digestion de la viande plus tard dans la journée
• Mélanges indigestes : café au lait, thé au lait, chocolat au lait
• Excès de céréales raffinées ou mal cuites (certains mueslis)
• Café, café au lait
• Thé au lait
• Chocolat au lait
• Jus d’agrumes, qui plus est glacé

Attention : le mélange fruits frais acides et céréales est indigeste. Si on veut manger des fruits avec les céréales, il faut les choisir alcalins, comme la banane mûre.